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1、木鱼花：日本料理中的一道非常重要的、不可或缺的调味料，由金枪鱼科鲣鱼属的鱼类经过煮制、干燥、发酵之后加工而成。

2、木鱼花不添加任何添加剂，是天然的调味品，口感天然独特，别具风味，营养丰富。

3、做木鱼花的原料，可以是鲭鱼、金枪鱼等等，但是最地道，最普遍为人所接受的，是鲣鱼做成的木鱼花。

4、在日本料理中，从凉拌、煮汤、手卷材料到制作各种调味汁都可以尝到木鱼花的味道。

5、扩展资料：木鱼花的历史：日本濒临海洋，古时靠海的地方渔业就比较发达，而鲣鱼也是日本比较常见的鱼类，产量不小。

6、日本飞鸟时代朝廷颁布的《大宝令》中就有关于鲣鱼晒干用来煮汤十分鲜美的记载。

7、江户时代，盛产鲣鱼的宇佐浦地区的渔民为了使得鲣鱼保存更长久，在鲣鱼晒干的基础上发明了烟熏鲣鱼，味道更加醇厚，经过几百年的传承和改良，再加上加工手法的创新，逐渐形成了现在的木鱼花。

8、参考资料来源：百度百科-木鱼花。

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